Akazie
Der Akazienhonig entsteht aus der Akazienblüte:
Genauer gesagt wird sie Robinie oder Scheinakazie genannt.
Der Akazienhonig hat eine flüssige Konsistenz und ist durchsichtig. Im Gegensatz zu den meisten anderen deutschen Honigsorten bleibt seine flüssige Konsistenz lange erhalten. Je heller der Akazienhonig, desto reiner sein Gehalt.